Tarta de Piña con nueces y cubierta de nata con queso mascarpone

Que semanita más intensa, llevo desde el lunes queriendo publicar la tarta en el blog,pero entre una cosa y otra, ni un minuoto para retocar, preparar y meter la receta...y es que soy un caso, cuando me pongo toda dispuesta para meter la receta, se me olvida la tarjeta de la camara, y cuando tengo la tarjeta, olvido el portatil que es donde solo tengo photoshop..total un lio..Y para colmo me decido a hacerlo con todo preparado, me paso por el facebook y lio de malos entendidos y rollos...total, que ahora ha sido la mia..y ahora no me quita ni el tato de delante del ordenador.
 Esta tarta está de muerte, el bizcocho está riquisimo, es de piña, pero os juro que a mi no me sabe, jeje, eso si, las nueces si que se notan, pero está de muerte...os la recomiendo muy fresquita de un dia para el otro..o de unos cuantos dias...(todavía tengo un trozo en la nevera despúes de una semana y es lo que voy a merendar, jjjjj)


 Bizcocho de piña con nueces (receta de mi amiga Laura Pineda)

 Ingredientes:
 Para un molde de 20cm (yo hice receta y media y usé dos moldes de 20cm de 7 cm de alto)
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de nueces peladas
 - 1 lata de piña al natural (de las grandes, aproximadamente escurrida, pesa casi 500gr, no llega)
 - 1 cucharada de bicarbonato sódico.
 - 2 tazas de azúcar

(en facebook me habeís preguntado sobre la medida o el peso de la taza, en realidad si os soy sinceros, como tengo el medidor de tazas de wiltonno se me ha ocurrido pesarlo, mal por mi parte, anoto para que la proxima vez no se me pase....Antes, cuando no tenía el medidor de tazas, solía usar una taza de desayuno de tazón de leche de toda la vida, y lo llenaba, dejando un dedo hasta el borde..probar a hacerlo así..os sale bien seguro..todo lo medíis con la misma taza..eso si)

Preparación:

 1. Picar las nueces y la piña. Haciendolo así, os sale un pure de piña con nueces, que  preferiís tener la nueces más enteras, pues triturar la piña y añadir las nueces a trocitos que podeís picar con un cuchillo antes. Precalentar el horno a 160ºC
2. Batir los huevos con el azúcar, hasta blanquear y añadir, la mezcla de la piña con la nueces.Batir hasta estar mezclado.
3. Incorporarle la harina previamente tamizada con el bicarbonato sódico, con movimientos envolventes.
4. Hornear durante unos 50 a 60 minutos.




 Cubierta de nata con queso marcapone (receta modificada de mi amiga Bea, El rincon de Bea) 
1. Montar la nata con el azúcar y reservar.
2. Añadir el queso (lo tendremos fuera de la nevera pero todavía estará fresco al tacto) y batir un par de minutos, sin pasarnos y hasta que esté justo integrado.


 Corte los dos bizcochos en dos y los rellené, con bastante rellenito...ummmmmm (ya me he comido el restito de tarta, jejejej...mientras estaba escribiendo..jjj) y luego lo cubrí bien con la espatulita, Bea del Rincon de Bea, tiene un tutorial estupendisimo...os lo paso aqui.

Y listo, me voy a la cocina de la tienda a preparar una nueva receta, que el lunes os voy a poner, todavía no lo tengo claro..pero me aclararé, . Aprovecho para daros a todos las gracias por haberme apoyado tanto siempre, en todas las situaciones chunguillas que he tenido y que a pesar de todo, esteís ahí..que a veces me da la impresión que dejo de gustar a la gente, cuando veo que me habeís visitado menos, que si han entrado menos personas..y me rallo un montón..pero me impresionaís, no sabeís cuando. Os quiero mucho a todos.