Tarta de Vainilla y Caramelo

Y volvemos a lo mismo de siempre, a lo más seguro, a la Vainilla y a su prima hermana Caramelo.
Y a quien no le gusta una tarta así?,
Es exito seguro, lo pongas como lo pongas, y lo hagas como lo haga.
Y como yo ultimamente ando con una inseguridad propia mia, que no me aclaro.
Con tanto trabajo, tengo la imaginación un poco perdida, así que para no perder el tiempo, hago recetas, y os la publico, y pongo gordito al país, y a mi gente!

Esta receta es seguridad suprema, está muy pero que muy rica, es un simple bizcocho Victorian Cake, pero la crema es algo especial, riquisima con el toque a caramelo.


Tarta de Vainilla y Caramelo



Para el bizcocho:

Ingredientes
- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos medianos
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Preparar tres moldes de 15 cm con spray desmoldante y una base de papel vegetal en el fondo
2. Precalentar el horno a 175ºC
3. Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta blanquear y quede esponjosa
4. Batir en un cuenco los huevos ligueramente y añadirle la esencia de vainilla.
5. Añadir a la mezcla de mantequilla poco a poco.
6. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla con movimientos envolventes.
7. Repartir la masa entre los tres moldes y hornear hasta que al pincharlo salga limpio, más o menos unos 20 minutos más o menos.

Para el almibar:


Ingredientes:
- 150 ml de agua
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de brandy o en caso que sea para niños puedes omitirlo

Preparación:

1. Llevar a ebullición todos los ingredientes menos el brandy, y remover. Retirar en cuanto hierva.
2. Añadir el brandy, dejar temprar un poco

NOTA: Es importante bañar el bizcocho cuando aún está caliente para que el almibar quede bien impregnado en el bizcocho, el resultado es espectacularmente más esponjoso que no haciendolo así.




Para el relleno:

Buttercream de Caramelo

Ingredientes:
- 200gr de queso crema entero
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gr de azúcar icing sugar
- 50 gr de sirope de caramelo, o de caramelo liquido tipo Royal, o incluso dulce de leche.

Preparación:

1. Mezclar en la amasadora, la mantequilla y el azúcar, hasta que suba y se vuelva esponjosa, con velocidad media baja
2. En un bol batir con unas barillas el queso crema
3. Añadir el queso a la mantequilla montada y  mezclar bien hasta que esté incorporado, todo a velocidad baja media.
4. Añadir el sirope de caramelo y mezclar poco a poco con la pala de la amasadora a velocidad baja.

Y listo para rellenar  y montar, os prometo en breve un tutorial de como relleno yo y monto yo las tartas, ni es la mejor, ni la peor, pero a mi me sirve, jjj


Foto del corte..a lo que me dejaron...malilla..lo sé: