Tarta Blanca Navidad: Chocolate Blanco, Nueces y Coco

Esta semana pasada ha sido una verdadera locura, el trabajo se me acumula y lo que más me duele es que el principal afectado siempre, es mi blog, y poner recetas que es lo que más me gusta..y esto me saca de mis casillas!
Me encantaría saber organizarme mejor!, me encantaría ordenar mi mente y poder hacer todas las cosas que quiero hacer, pero es imposible,..... o no sé, o no puedo, pero la cuestión es que no adelanto.

Pero no sirve de nada quejarse..o no?, ahí que poner soluciones, una carpeta en mano y un lapiz y ha escribir y ordenar la mente y la agenda.

Con tanto quebradero de cabeza, para enfocar nuestras neuronas, que mejor manera que una tarta con.....escucha....chocolate blanco, coco, nueces pecan y un toquecito suave de ron...por mis hijos os juro!, hace mucho tiempo que no como algo tan riquisimo! espectacular! Lo mejor de esta receta, que no necesitas maquinas amasadora, solo una espátula y un bol grande y exito seguro!

No me lio más y os pongo la receta:

Tarta de Chocolate Blanco, Nueces y Coco




Ingredientes:

Para tres moldes redondos de 15 cm de diametro.

- 170 gr de mantequilla
- 60 gr de chocolate blanco
- 175 ml de agua
- 180 ml de buttermilk*
- 2 huevos, ligueramente batidos
- 1/4 cucharadita de esencia de ron o en su defecto ron de toda la vida.
- 195 gr de harina
- 100 gr de nueces pecan o nueces california, o picadas o enteras, esto al gusto.
- 250 gr de azúcar
- 30 gr de coco rallado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de levadura quimica
*el buttermilk, lo puedes comprar, aunque puedes hacerlo mezclando 240 ml de leche entera con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, y dejando reposar 10 minutos, resultará como una leche cortada.

Preparación.

1. Engrasar los moldes con spray desmoldante, y la base con un circulo con papel de horno
Precalentar el horno a 175ºC

2. Poner al fuego hasta llegar a ebullición, la mantequilla y el agua, moviendo constantemente.
Cuando hierva retirar y verter el chocolate blanco y mover hasta derretir completamente.
Reservar hasta enfriar.

3. Mezclar en un bol a parte el buttermilk, con los huevos y el extracto de ron o el ron. Reservar

4. Por otra parte añadirle una cucharada de harina a las nueces, y mezclar. Reservar

5. En un bol grande mezclar: la harina, el azúcar,  el coco, la levadura y el bicarbonato.

6. Añadir la mezcla de la mantequilla con el chocolate blanco y mezclar hasta integrar.

7. Añadir la mezcla de los huevos y la butermilk, con movimientos envolventes.

8. Añadir la mezcla de harina y nueces hasta integrar con movimientos envolventes.

9. Divide la mezcla entre los tres moldes y hornear hasta que al pinchar salga el palito limpio, aproximadamente unos 20 a 25 minutos.

10. Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora

Envolver en film transparente y dejar reposar toda la noche o varias horas antes de montar, así permitimos que el bizcocho tome todo su gran sabor.




Buttercream de Chocolate Blanco y Queso Crema

Ingredientes:

- 315 gr de queso crema tipo philadelphia
- 120 gr de chocolate blanco
- 660 gr de azúcar icing sugar

Preparación:

1. Derretir al baño maría o en el microondas a temperatura mínima el chocolate blanco y dejar templar un poco antes de añadir.

2. Batir en la amasadora con la pala, el queso hasta que quede suave, y añadir el chocolate. Mezclar hasta integrar.

3. Añadir el azúcar icing sugar y batir con las varillas hasta que la preparación blanquee y suba, listo para rellenar y montar.