Vaya lio con esta receta...mira que la habré hecho más de mil veces, y en un montón de variedades, pero hacía mil años que no hacía estos bollitos tan riquísimos, mis preferidos y los de la mayoría de mis conocidos, ...total....que había olvidado las proporciones...donde buscar la receta..pues donde sino que en mi blog...en mi maldito blog que desde que hice la migración de blogolosas, maldito el día que también cerraron...todo se migró super mal..y peor aún, el trabajo de la que me lo migró..pero en fin...también fue fallo mío fiarme tanto y haber mirado entrada por entrada...en fin que me lío...que me fui al blog a buscar la receta..cuando cual es mi sorpresa que en la entrada de cinammon rolls, no viene nada escrito..como en una película de miedo, ....pero no por el miedo..sino por el coraje que me entró....tanto que tengo en mente hacer un cambio más que notable en todas mis ubicaciones...por llamarlo de alguna manera y encuadrar todo..pero todo con calma..y bien hecho..como a mi me gustan las cosas....Yo por ahora os pongo mis fotitos..de las que estoy contentísima..con mi nuevo objeto mega caro de 50 mm...que ya me vale sacarle productividad..sino pa colgarme...y poneros esta magnifica receta, super fácil y más que rica....RIQUISISISISISISISISISIMAAAAA!!!! no os la aconsejo....sino HACERLA...es éxito seguro...
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- Cubrir con papel film o con un pañito de cocina de algodón y dejar levar hasta doblar su volumen. Tardan bastante...podéis incluso dejarlo toda la noche levando, es lo que suelo hacer yo.
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CINAMMON AND CHOCOLATE ROLLS
Ingredientes para la masa:
(ingredientes todos a temperatura ambiente)
150gr de leche entera
75 gr de azúcar
70 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
pellizco de sal
1 paquete de levadura liofilizada o de panadero, o un cubito de levadura fresca
400/ 450gr de harina ( si es de fuerza mejor)
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para el relleno y diferentes versiones:
1. Solo con canela...el tipico Cinammon rolls americano.
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 35 gr de mantequilla derretida
2. Con canela y chocolate...es la versión que he hecho en esta receta.
Añadir a lo anteriormente citado, unos 100 gr de chocolate troceado, a vuestro gusto, o más puro o más chocolate con leche..yo le puse con una pureza del 55%.
Preparación:
- Mezclar en un bol, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla, al baño maría, muy liguerito...no es necesario estar a fuego vivo...hasta que la mantequilla se derrita. En mi caso, tengo un fregadero con una cubetita pequeña que llené con agua muy caliente del mismo grifo y puse el bol sobre esta agua...como veís un baño maría más bien templado.
-Añadir las yemas y mezclar a mano, ya fuera del baño maría, para que no cuajen.
- En la Kitchen Aid, mezclar los ingredientes secos restantes; la harina y la levadura, con la pala a velocidad 1 durante segundos, hasta estar mezclado.
- Cambiar la pala de la maquina por el gancho de amasar. Añadir la mezcla a la harina+levadura, la mezcla liquida anterior y amasar a vel. 1 durante unos 3 minutos más o menos.
- Engrasarte las manos antes de manejar la masa.
- Preparar la mesa con un poco de harina y estirar con un rodillo en forma rectangular.
- Utilizar la mantequilla derretida del relleno para pincelar con un pincel toda la superficie de la masa, y el resto mezclar con los ingredientes restantes ( azúcar moreno + canela), conseguirás una masa como arena mojada que tendréis que echar sobre el rectángulo de masa estirado.
- Añadir los trocitos de chocolate si así lo habéis elegido.
- Enrrollar sobre si mismo
- Preparar una bandeja de horno con papel vegetal
- Cortar rebanadas de 1.5 cm de grosor y poner sobre la bandeja, separados unos 3 cm más o menos.
- Una vez bien levados, precalentar el horno sin ventilador, con calor arriba y abajo y con un vasito de agua dentro del horno, a 200º.
- Hornear durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén doraditos....y finitoo.....a COMER...Y QUE COSA MÁS RICA OPAITOOOOO
